INGREDIENTE
Massa - pão-de-ló profissional de chocolate:
6 ovos
2 copos (requeijão) de açúcar
2 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 copo (requeijão) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio - creme trufado:
1 lata de creme de leite
1 lata de doce de leite (400 g)
1 xícara de chá de chocolate em pó
300 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria
1 cálice (50ml) de rum
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura - ganache:
300 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de conhaque
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos
Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o leite, o fermento e o chocolate
Misture bem e leve para assar em forma redonda de 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigoRecheio:
Bata na batedeira o creme de leite, o doce de leite, o chocolate derretido, as nozes e o chocolate em pó
Acrescente os demais ingredientes
Leve para gelarCobertura:
Misture o chocolate e o creme de leite e leve ao banho-maria ou ao microondas até formar um creme
Junte o conhaque e leve para gelar um pouco
Na hora de montar o bolo, bata a cobertura na batedeira se ela estiver durinhaMontagem:
Corte o bolo em 3 partes, umedeça-o com uma calda de sua preferência, eu usei leite, açúcar e licor de cacau
Recheie com o creme trufado
Cubra com o ganache e decore com raspas de chocolate e nozes inteiras pintadas com corante em pó dourado
Massa - pão-de-ló profissional de chocolate:
6 ovos
2 copos (requeijão) de açúcar
2 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 copo (requeijão) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Recheio - creme trufado:
1 lata de creme de leite
1 lata de doce de leite (400 g)
1 xícara de chá de chocolate em pó
300 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria
1 cálice (50ml) de rum
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura - ganache:
300 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de conhaque
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO
Massa:
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos
Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o leite, o fermento e o chocolate
Misture bem e leve para assar em forma redonda de 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigoRecheio:
Bata na batedeira o creme de leite, o doce de leite, o chocolate derretido, as nozes e o chocolate em pó
Acrescente os demais ingredientes
Leve para gelarCobertura:
Misture o chocolate e o creme de leite e leve ao banho-maria ou ao microondas até formar um creme
Junte o conhaque e leve para gelar um pouco
Na hora de montar o bolo, bata a cobertura na batedeira se ela estiver durinhaMontagem:
Corte o bolo em 3 partes, umedeça-o com uma calda de sua preferência, eu usei leite, açúcar e licor de cacau
Recheie com o creme trufado
Cubra com o ganache e decore com raspas de chocolate e nozes inteiras pintadas com corante em pó dourado
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